Mexiko Altamirano
14,50 €
Hmotnosť: 250g
TYPICA, BOURBON, COSTARICA 95
Spracovanie : Mokré
Oblasť: Nepopoalco, Veracruz
Pestované v 1145 m n.m.
Chuťový profil : Pomelo, Grepfruit, Citrónová Tráva
Rodina Altamirano pestuje kávu na svojej farme El Estribo v Mexiku od roku 1879. O celú farmu sa stará Samuel Altamirano s mamou a jeho mladšími súrodencami, ktorí zachovávajú túto rodinnú tradíciu. V roku 2011 sa rozhodli pestovanie a predávanie kávy brať vážnejšie.
Preto sa spojili s novou iniciatívou „Blooming“, ktorá pomáha novej generácii pestovateľov kávy vo Veracrúze v Mexiku. Kávové čerešne sú uskladnené vo fermentačných tankoch, kde 15 hodín prebieha naturálna fermentácia. Po fermentácií sa odstráni dužina a 24 hodín káva odpočíva. Následne sa káva dvakrát premyje a 12 dní sa suší na afrických vyvýšených posteliach.
Nie je na sklade
