Salvádor El Mirador
14,50 €
Hmotnosť: 250g
RED BOURBON
Spracovanie : Naturálne
Oblasť: Bálsamo-Quezaltepec coffee region
Pestované v 1070 – 1800 m n.m.
Chuťový profil : Čerešne, Mango, Čokoláda
Vhodné na: filter, espresso
Na pozemku s názvom El Cipres v kávovom regióne Bálsamo-Quazeltepec v Salvadore sa pracuje s kávou už od roku 1880. Rodina Alvaresa Gallarda zachováva túto dlhoročnú tradíciu pestovania kávy a zároveň ju inovuje a zlepšuje, ako napr. technika pestovania „Agobia“.
Káva Salvador- El Mirador (pomenovaná po starej Mayskej osade) je výsledkom zozbierania tých najzrelších kávových čerešní z najlepších časti farmy. Káva je pestovaná od 1070 m n. m. do 1800 m n. m. na severných svahoch sopky.
Po 48 hodinách bez hýbania aby sa nenarušila koža kávovej čerešne sa začne s kávou hýbať pri sušení každých 45-60 minút kým sa nedosiahne 11% vlhkosť. Celý tento proces trvá približne 10-14 dní. Následne káva odpočíva 30 dní kým je pripravená na odoslanie.
Nie je na sklade
